Heut war mir nach Backen, also gings los zum Einkaufen und zusammen mit meinem Freund kam ein Kirsch-Streusel Kuchen raus. Geschmeckt hat er gut aber ich bin jedoch noch unzufrieden was das Puddingpulver im Kuchen angeht und suche momentan nach einem ähnlichen Rezept ohne Pulver.
Rezept
400
g Mehl
250
g Zucker
250
g Butter
1
gr. Glas Kirschen (ich hatte Schattenmorellen)
1
Pk. Vanillepuddingpulver
1
Pk. Vanillezucker
1
Tl. Backpulver
2
Eigelb
Salz
Kirschen
abtropfen lassen und Kirschsaft aufheben.
Puddingpulver
mit 50 g Zucker vermischen und 6 EL Kirschsaft anrühren.
Restlichen
Kirschsaft mit 450 mlWasser auffüllen und angerührte Pulver einrühren.
Aufkochen und 1 min kochen lassen.
Mehl,
Zucker, Butter, Vanillezucker, Backpulver, Eigelb und eine Prise Salz zu einem
krümeligen Teig verkneten.
2/3
der BröselStreusel in Form oder Blech füllen. Kirschen darauf verteilen und dann den Kirschpudding darüber streichen. Restliche Streusel drüber geben.
Im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten backen.
