Heute Abend habe ich Cupcakes gemacht und meine Freunde waren total begeistert davon! Ich habe früher mich durch sehr viele Frostings bzw. Toppings getestet und war teilweise am verzweifeln weil es entweder zu fest - zu flüssig - oder richtig pappig süß war. Endlich habe ich für mich das perfekte Topping gefunden womit es mir super gefallen hat. Heute habe ich aber das Rezept etwas abgeändert als ich es sonst immer mache.
Diesesmal habe ich Schokolade dafür hergenommen wobei ich normalerweise keine Schokolade drin habe - vorallem wenn ich die Cupcakes sehr schokoladig mache. Dieses mal habe ich auch eine Banane mit rein gemacht, was mir richtig gut gefallen hat.
Ergibt ca 12 Cupcakes
Frosting mit weißer Schokolade
50g Puderzucker
100g Butter
100g Schokolade
220g Frischkäse pur
Je nach belieben etwas Mandelkrokant oder gemahlene Mandeln
Für den Teig:
100g Schokolade
200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
(1 Banane)
1) Teig Vorbereitung
Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen lassen, die Butter cremig rühren nach und nach Zucker hinzufügen, die Eier und die flüssige Schokolade hinzufügen. Bei Bedarf die Banane zerdrücken und ebenfalls mitunterrühren.
2) Frosting Vorbereiten
Die Schokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen, mit dem gesiebten Puderzucker und dem Frischkäse gut verrühren. Jetzt könnte das Frosting noch etwas flüssiger, ca 1 Stunde in den Kühlschrank tun damit sich der Teig festigt.
3) Backen
Den Ofen vorheizen, die Muffinförmchen bereit machen und den Teig in die Förmchen füllen, und die Förmchen in den Ofen geben. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca 20-25 Minuten backen. Ich empfehle euch die Stäbchen Methode zu benutzen. Bei mir reichen meistens ca 22 Minuten.
Wenn sie fertig sind abkühlen lassen SEHR WICHTIG. Den wenn ihr sie nicht abkühlen lässt wird das kalte Frosting wieder so weich auf den Cupcakes und hält nicht mehr.
4) Frosting
Das Frosting in eine Spritztüte geben. Und die Cupcakes von innen nach außen in Kreisformen spritzen. Dazu gibt es auch sehr sehr viele andere Techniken wozu ihr sehr viel im Internet findet.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen