American Pancakes mit Erdbeeren und warmen Äpfeln

 

150 g Mehl

1 EL Zucker

1 TL Backpulver

1/4 TL Salz

2 Eier

250 ml Milch

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Mehl, Zucker, Backpulver, Salz in einer Schüssel vermischen. Zwei Eigelbe mit der Milch vermischen und die Mehlmischung verrühren. Die zwei Eiweiße zu steifem Schnee verschlagen und dann vorsichtig unterheben.

Dann normal wie bei Pfannkuchen vorgehen, ich hab immer mittlere Hitze und eher langsam braten mit wenig Fett. Danach die Äpfel in der Pfanne mit Butter anbraten und warm servieren.